À propos de The Middle Eats

The Middle Eats raconte la cuisine du Moyen-Orient telle qu’elle se prépare, se sert, se juge et se négocie aujourd’hui. Nous rendons compte des ouvertures de restaurants et des prix en Arabie saoudite et aux Émirats, nous suivons l’actualité du Qatar, du Koweït, de Bahreïn, d’Oman, de l’Égypte et du Liban, et nous scrutons les transactions, les franchises et les technologies qui redessinent l’économie de la restauration de la région.

À côté de l’actualité, nous racontons des histoires plus lentes. Patrimoine culinaire arabe est une série consacrée aux restaurants qui font vivre la cuisine familiale de la région, du roqaq farci au canard du Caire au masgouf des rives du Tigre. Recettes et tendances explique les grands classiques pour la cuisine de chez soi et suit les tendances qui les réinventent.

Ce que nous couvrons

• Pays par pays : ouvertures, fermetures, chefs et événements dans le Golfe et dans l’ensemble du monde arabe.
• Prix et classements : le Guide Michelin, les MENA’s 50 Best et les prix régionaux qui donnent le ton.
• Le business de la restauration : résultats, investissements, franchise, livraison et technologies de la restauration.
• Patrimoine et recettes : les plats, et celles et ceux qui les font vivre.

Notre méthode

Chaque article cite ses sources en fin de texte, et chaque nom, chiffre et date est vérifié auprès d’elles avant publication. Nous n’acceptons aucun paiement en échange de critiques ou de couverture, et les contenus sponsorisés, si nous devions un jour en publier, seront toujours signalés comme tels. Consultez notre charte éditoriale pour le détail.

À explorer

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