Koweït
L’actualité des restaurants, les ouvertures et les enseignes locales de la scène culinaire koweïtienne.
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Koweït : les plafonds de commission des applications de livraison tiennent, mais la justice annule les sanctions prévues
Les commissions plafonnées à 17 % et les frais de livraison limités à 1 dinar koweïtien restent en vigueur, mais un tribunal administratif a supprimé l’article qui fixait les sanctions en cas d’infraction.
HORECA Koweït accueille plus de 8 000 visiteurs professionnels pour sa 14e édition
Le salon de janvier, tenu à la Foire internationale du Koweït, a réuni plus de 100 exposants, un concours de chefs mobilisant plus de 200 cuisiniers et cinq tables rondes sur le secteur de l’hôtellerie-restauration koweïtien.
NAC ouvre son premier restaurant au Koweït dans le quartier de Hessah, où Nobu doit aussi s’installer
Le bistrot français né à Mayfair a ouvert une adresse de 350 mètres carrés sur deux niveaux, avec terrasse, dans ce quartier mixte tourné vers la mer, exploitée par un partenaire local en franchise.
Dark kitchens, marques virtuelles : le prochain modèle d’exploitation des restaurants
Les cuisines dédiées à la livraison permettent aux exploitants du Golfe d’ajouter des marques sans ajouter de salles. Le modèle se diffuse, mais les commissions, les coûts de visibilité et les nouvelles réglementations en dessinent les limites.
Au-delà de Riyad et de Dubaï : les restaurants qui façonnent le reste du Golfe
Abou Dhabi, Djeddah, Doha, Koweït City et Oman se bâtissent une réputation gastronomique propre, souvent autour d’un site patrimonial, d’un musée, d’un hôtel ou d’un festival.