Le business de la restauration
Résultats, transactions, franchise et technologies : les chiffres et les décisions qui font l’économie de la restauration du Golfe.
9 articles
Au-delà du champ de bataille : comment le conflit régional redessine la restauration du Golfe
Chaînes d’approvisionnement perturbées, coûts d’exploitation en hausse, comportements de consommation en mutation, marges qui s’érodent : l’industrie de la restauration et des boissons au Moyen-Orient fait face à une nouvelle réalité, où la résilience pourrait compter davantage que l’expansion.
L’économie de la restauration du Golfe croît, mais tous les segments n’avancent pas du même pas
Les prévisions de marché continuent d’annoncer une croissance à deux chiffres pour la restauration commerciale du Golfe, mais les données 2026 des chaînes, des régulateurs et des éditeurs de logiciels montrent la restauration rapide, la livraison et le service en salle tirant dans des directions différentes.
Americana : le bénéfice net bondit de 59 %, Taco Bell revient aux Émirats
Le premier exploitant de restaurants de la région affiche un bénéfice net en hausse de 59,2 % au premier semestre, à 147,2 millions de dollars, puis annonce le retour de Taco Bell aux Émirats après 14 ans d’absence.
118 millions de commandes en un trimestre : au cœur du boom saoudien de la livraison
L’Autorité générale du transport a dénombré plus de 118 millions de commandes livrées au premier trimestre 2026. Ce chiffre couvre l’ensemble du secteur de la livraison, et pas seulement les repas de restaurant.
Investissement dans la restauration du Golfe : rachats, expansion et marché en mutation
Des rachats de franchises saoudiennes à un portefeuille londonien d’au moins 1 milliard de livres sterling acquis par un groupe d’Abou Dhabi, les 18 derniers mois de transactions dans la restauration du Golfe montrent où va le capital et ce qu’il paie.
Pourquoi les enseignes internationales de restauration misent sur l’Arabie saoudite
Le nombre de visiteurs, un marché de la restauration en croissance et un solide vivier de partenaires franchisés expliquent en partie pourquoi Chipotle, Berenjak, Manna et d’autres ouvrent dans le Royaume.
La filière de la franchise entre Londres, Dubaï et Riyad
Les enseignes londoniennes gagnent désormais le Golfe par le biais de licences, de franchises et de partenaires locaux, et l’itinéraire n’est plus à sens unique : certaines sont arrivées à Riyad avant Dubaï.
Foodics rachète Norma AI : la tech de la restauration mise sur la donnée
Le groupe de logiciels pour la restauration basé à Riyad a finalisé le rachat de Norma AI, la start-up grecque d’analyse de données dont les outils en langage naturel sont déjà utilisés dans plus de 10 000 points de vente clients.
Dark kitchens, marques virtuelles : le prochain modèle d’exploitation des restaurants
Les cuisines dédiées à la livraison permettent aux exploitants du Golfe d’ajouter des marques sans ajouter de salles. Le modèle se diffuse, mais les commissions, les coûts de visibilité et les nouvelles réglementations en dessinent les limites.