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ANALYSE DE MARCHÉ

Food tech

Logiciels, données et modèles de livraison qui transforment le fonctionnement des restaurants de la région.

2 articles
Une tablette posée sur une table en bois affiche un diagramme circulaire et une courbe de fréquentation, avec une tasse à café blanche floue à l’arrière-plan
FOODTECH

Foodics rachète Norma AI : la tech de la restauration mise sur la donnée

Le groupe de logiciels pour la restauration basé à Riyad a finalisé le rachat de Norma AI, la start-up grecque d’analyse de données dont les outils en langage naturel sont déjà utilisés dans plus de 10 000 points de vente clients.

3 min de lecture
Un employé de cuisine en tablier range des barquettes de plats à emporter dans un sac de livraison isotherme tenu ouvert par un livreur
FOODTECH

Dark kitchens, marques virtuelles : le prochain modèle d’exploitation des restaurants

Les cuisines dédiées à la livraison permettent aux exploitants du Golfe d’ajouter des marques sans ajouter de salles. Le modèle se diffuse, mais les commissions, les coûts de visibilité et les nouvelles réglementations en dessinent les limites.

4 min de lecture

The Middle Eats Weekly

Le point hebdomadaire sur la restauration de la région : ouvertures, prix, transactions et plats dont tout le monde parle.