لماذا تراهن علامات المطاعم الدولية على السعودية

افتتحت Chipotle أول مطاعمها السعودية في أغسطس. ووصلت Berenjak وCipriani Dolci في وقت أبكر من العام، وافتتحت علامة البرغر اللندنية Manna في الرياض في 28 سبتمبر. وكلٌّ منها اسم دولي يدخل سوقًا تنمو بسرعة وفق عدة مقاييس. ويعرض هذا التحليل ما تقوله الأرقام المنشورة عن السبب، وأين تتوقف.

حجة الطلب

نقطة البداية هي الزوار. فقد قدّرت الأرقام الأولية لوزارة السياحة إجمالي الزيارات إلى السعودية في 2025 بأكثر من 122 مليون زيارة، محلية ودولية معًا، بزيادة 5% عن 2024، مع ارتفاع الإنفاق السياحي 6% إلى نحو 300 مليار ريال سعودي، بحسب ما نشرته Gulf News في يناير. أما هدف 2030 فهو 150 مليون زيارة سنويًا، منها 70 مليونًا دولية و80 مليونًا محلية، بحسب ما أشارت Skift. ولا يوضح رقم 2025 كم من الزيارات جاء من الخارج، لذا لا يمكن قراءته بوصفه عددًا للرواد الأجانب.

ويُتوقع كذلك أن ينمو السوق. فتتوقع Mordor Intelligence أن تبلغ إيرادات خدمات الطعام السعودية 48.6 مليار دولار في 2031، بمعدل نمو سنوي مركّب 8.11% اعتبارًا من 2026، بحسب تقرير Arab News في مايو عن القطاع. وفي المقال نفسه، قدّر Arjun Vir Singh من Arthur D. Little عدد زوار 2025 بنحو 122 مليونًا، على مسار نحو 150 مليونًا بحلول 2030. وتشير نتائج المشغّلين إلى الاتجاه نفسه: فقد أعلنت Americana Restaurants صافي ربح للربع الأول بلغ 236.9 مليون ريال سعودي، بزيادة 94%، وصافي دخل للنصف الأول بلغ 147.2 مليون دولار، بزيادة 59.2%، على إيرادات 1.36 مليار دولار. وهذه أرقام المجموعة عبر 12 سوقًا، ولا تفصل الشركة السعودية منها.

طريق الشريك

اللافت في وافدي هذا العام هو الطريقة التي جاؤوا بها. فقد دخلت Chipotle الخليج عبر Alshaya Group، مشغّل الامتياز العائلي الذي تأسس في الكويت عام 1890، وتضم محفظته Starbucks وShake Shack وRaising Cane’s. وكان اتفاق يوليو 2023 أول صفقة امتياز لـ Chipotle، ومطعم الرياض هو السابع عشر في الشرق الأوسط. وتفيد tbreak بأن مطعمًا سعوديًا ثانيًا في جدة وإطلاقًا في البحرين مخططان لعام 2027، ما يشير إلى طرح متدرج لا إلى مطعم رئيسي لمرة واحدة. وافتتحت Berenjak عبر تعاون مع Cool Inc، المجموعة التي تقف خلف Gymkhana وFerdi وMadeo في العاصمة. وبدأت Manna في لندن عام 2022 شراكةً بين قاعة الطعام Arcade والشيف Feroz Gajia، وافتتحت في الرياض بعد خمسة أيام من موقعها الثاني في دبي، في مركز دبي المالي العالمي.

والمشغّلون الراسخون يتجهون إلى الاندماج كذلك. فقد أتمّت Americana، التي تضم علاماتها KFC وPizza Hut وHardee’s وKrispy Kreme، استحواذها على أعمال Malak Al Tawouk السعودية في 9 يوليو، وتتوقع 120 إلى 130 مطعمًا جديدًا بالصافي بحلول نهاية العام في أسواقها. وفي يناير، أتمّت Alamar Foods شراء Cravia Arabia، مشغّلة Five Guys في السعودية، مقابل 85 مليون ريال سعودي، لتضم 13 مطعمًا. وفي معظم هذه الحالات، جاء الاسم العالمي مع مشغّل إقليمي أو شريك محلي لا بمفرده.

ليس كل المشغّلين رابحين

الصورة ليست مشرقة بالتساوي. ففي التقرير نفسه الصادر في مايو، قلّصت سلسلة Herfy المحلية خسارتها في الربع الأول إلى 3.9 مليون ريال سعودي من 18.6 مليونًا قبل عام، بينما زادت سلسلة البرغر Burgerizzr إيرادات الربع الأول 33.5% إلى 104.71 مليون ريال سعودي. والخدمة السريعة الراقية، النمط الذي اختارته Chipotle، ساحة منافسة أصلًا: فقد أدرجت جوائز What’s On Saudi Arabia خمسة أسماء من هذه الفئة في قائمتها المختصرة بالرياض هذا العام. والمنصات التي يطلب عبرها كثير من العملاء قد تتجه إلى الاندماج، كما يوضح تحليلنا عن أرقام التوصيل.

ما الذي ينبغي رصده

ثلاثة أسئلة ستحدد ما إذا كانت الموجة ستحافظ على وتيرتها. كم من الزيارات الـ 150 مليونًا المخططة سيأتي من الخارج، وهو ما تصمت عنه أرقام 2025. وهل ستستطيع الأسماء الفاخرة والمتوسطة ملء صالاتها بعد أن يزول بريق الافتتاح. وكيف سيتطور نموذج الشريك، وهو ما نتتبعه في تقريرنا عن خط الامتياز الذي يربط لندن بدبي والرياض. وللاطلاع على دراسة الحالة المباشرة، اقرأ تقريرنا عن أول ظهور سعودي لـ Chipotle.

المصادر والتحقق من المعلومات10

1. Saudi Arabia attracts 122 million tourists, pumping SR300 billion into national economy in 2025Gulf News, 21 يناير 2026
2. Saudi Arabia Reports 5% Gain in 2025 Visits, Tops 120 MillionSkift, 23 يناير 2026
3. Burgerizzr net profit leaps 202% to $1.52m in Q1 as Saudi food sector expandsArab News, 7 مايو 2026
4. Americana Restaurants delivers strong H1 2026 performanceAmericana Restaurants via Zawya, يوليو 2026
5. Chipotle Saudi Arabia opens first restaurant in Riyadhtbreak, 28 أغسطس 2026
6. Chipotle makes its debut in Saudi ArabiaNation's Restaurant News, أغسطس 2026
7. Alshaya Group Brings Chipotle to Saudi Arabia with Riyadh DebutAlshaya Group, أغسطس 2026
8. Alamar Foods buys Five Guys operator Cravia Arabia for SAR 85 mnMubasher, 4 يناير 2026
9. Manna opens two further sites in the Middle EastRestaurant Online, 5 أكتوبر 2026
10. From London to Riyadh: Berenjak opens a permanent restaurant in VIA RiyadhFACT Magazines, 16 مارس 2026

تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.