من مطابخ المنطقة

وصفات واتجاهات

أطباق خليجية وعربية كلاسيكية مشروحة للمطبخ المنزلي، والاتجاهات التي تعيد ابتكارها.

4 قصص

المجبوس الإماراتي: طبق الأرز الذي يحمل موروث المطبخ

أرز عطري وتوابل دافئة وعمق اللومي، الليمون المجفف في المطابخ الخليجية. مجبوس سمك ساحلي يكفي ستة أشخاص.

الكبسة النجدية والحجازية، مقارنة بالتوابل والبروتين والأرز، مع كبسة لحم ضأن للطهي في البيت.

مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل: من الطاولة التقليدية إلى ثقافة المقاهي. وصفة لقيمات معطّرة بالزعفران مع دبس التمر، تكفي ستة أشخاص.

خيوط العجين المقرمشة المصنوعة للقطر والجبن تظهر الآن في ألواح الشوكولاتة والكعكات والكيك والكرواسون. والسبب لا يتعلق بالموضة بقدر ما يتعلق بالقوام.