أسبوع القاهرة للطعام في نسخته الرابعة: طهاة ضيوف يتسلمون مطابخ المدينة

أقام أسبوع القاهرة للطعام نسخته الرابعة اعتبارًا من 24 سبتمبر 2026، في برنامج يمتد عشرة أيام في أنحاء المدينة وتديره Flavor Republic Ventures. ونقلت Scene Eats أنه افتُتح بعشاء خاص في TLT Ivory Park للشركاء الذين يدعمون المهرجان منذ انطلاقه. وتناول أكثر من 70 ضيفًا قائمة يقودها الشيف يوسف عيد، مؤسس مفهوم التموين Blankusta، وتحول الحديث إلى الاستدامة: الطهي بلا هدر، ومصادر المواد الخام، ومساحة للمشاريع الأحدث مثل شريك المهرجان في الزراعة المائية السمكية (الأكوابونيكس)، NatureWorks.

ماذا تضمّن البرنامج

إلى جانب العشاءات، ضم البرنامج Tables of Egypt، وهو متحف مؤقت في المتحف المصري الكبير، وبودكاست حيًا على مدار اليوم في KOOK Zamalek. وأُقيم معرض للطهي بعنوان Architecture of Taste في Tamara Haus بوسط القاهرة.

واستضاف طهاة دوليون في مطابخ القاهرة نفسها. فقد تسلّم Francesco Brutto، من مطعم Venissa الحاصل على نجمة ميشلان، مطبخ Mazeej؛ وقدّمت Gabriela Chamorro مطبخ أمريكا الوسطى الذي يقدمه Girl & the Goose في دبي في Izakaya؛ واستضاف الأسترالي Paul Farag أمسية في Sachi بشارع Park Street. أما Palm Hills، شريكة المهرجان في المنطقة الغربية، فاستضافت الشيف الدنماركي Bo Bech في Mamina’s، والشيف اللندني Larry Jayasekara من The Cocochine في Scalini، وكلاهما في Palm Central. وامتدت الشراكة شرقًا أيضًا، حيث طهى الشيف الألماني المغربي فيصل بطيوي، الحاصل على نجمة ميشلان، في The Live Kitchen في Palm Hills Katameya، بحسب ما نقلته Scene Eats في 4 أكتوبر.

كيف انتهى

طهت الشيف البرازيلية Manu Buffara العشاء الختامي في The Glass House داخل Palm Hills One في غرب القاهرة، بقائمة تنقلت بين البيكانيا والهاماتشي وجراد البحر النهري، بحسب Scene Eats في 12 أكتوبر. كما أقام المهرجان حفلًا ختاميًا في Studio Samara، هو أمسية على طراز كباريهات القاهرة في ثلاثينيات القرن الماضي من خمسة فصول استضافتها M Squared، وغطتها Scene Eats في 6 أكتوبر.

بدأ تجربةً عام 2023، ثم صار موعدًا سنويًا ثابتًا في أجندة المدينة.

كيف وصل المهرجان إلى هنا

أطلقت Flavor Republic، التي يديرها المؤسسان هدى الشريف وشريف تميم، أسبوع القاهرة للطعام عام 2023 تجربةً لاستقدام كبار الطهاة العالميين إلى القاهرة، وصار منذ ذلك الحين موعدًا سنويًا ثابتًا في أجندة المدينة. ويقول المؤسسان إن هدفه وضع الطعام المصري والطهاة المصريين على خريطة فن الطهي العالمية. وبحسب معاينة نشرتها Scene Eats، افتُتحت النسخة الأولى بعشاء بدعوات خاصة في المتحف المصري الكبير، وضمت ضيوفًا منهم Massimo Bottura من Osteria Francescana، واعتمدت Khufu’s بين المطاعم المستضيفة. ومنذ ذلك الحين تصدّر Khufu’s قائمة MENA’s 50 Best، كما يبيّن تقريرنا عن تصنيف 2026.

وفي عامه الثاني أقام المهرجان مأدبة تحت تمثال رمسيس الثاني في المتحف، وعشاءً من المزرعة إلى المائدة بين نخيل الصحراء. أما النسخة الثالثة، التي بدأت في 25 سبتمبر 2025، فاستضافت ضيوفًا منهم قيس ملحس من Shams El Balad في عمّان وسليمان حداد من Moonrise في دبي، بحسب ما نقلته Scene Eats. وتتواصل افتتاحات المطاعم في القاهرة بالتوازي مع المهرجان، ومنها أول مطعم لـ Nobu في القاهرة في Eastown.

المصادر والتحقق من المعلومات7

1. Cairo Food Week Returns to Rewire the City’s Culinary ConversationScene Eats, 8 يونيو 2026
2. Cairo Food Week 2026 Opens With Nod to Past, New Vision for FutureScene Eats, 25 سبتمبر 2026
3. Palm Hills Takes Cairo Food Week East With Michelin-Starred BettiouiScene Eats, 4 أكتوبر 2026
4. Studio Samara Hosts a Cairo Food Week 2026 Grand Finale in Five ActsScene Eats, 6 أكتوبر 2026
5. Palm Hills One Becomes Cairo Food Week’s Final Dining RoomScene Eats, 12 أكتوبر 2026
6. Cairo Food Week Brings the World’s Most Acclaimed Chefs to the CapitalScene Eats, 17 سبتمبر 2025
7. Cairo Food Week Returns for Its Fourth EditionExcel Travel Egypt, 2026

تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.