Scalini تفتتح في وسط بيروت في رهان بقيمة مليوني دولار على المطاعم الراقية
الفرع اللبناني الأول للمطعم الإيطالي المولود في لندن تقف خلفه 7 Management وAssaad Group، اللتان تقولان إن سلسلة قهوة ومفاهيم من دبي هي الخطوة التالية في بيروت.
افتتحت Scalini، المطعم الإيطالي الذي تأسس في تشيلسي بلندن عام 1988، أول فروعه اللبنانية في وسط بيروت، بحسب ما أوردته Hospitality News Magazine في 21 يوليو 2026. وقدّرت L’Orient Today الاستثمار بأكثر من 2 مليون دولار. وتشغّل المطعم 7 Management، مجموعة الضيافة التي يقودها ربيع فخر الدين، بالشراكة مع Assaad Group.
يشغل المطعم نحو 500 متر مربع، بـ 60 مقعدًا في الداخل و85 على الشرفة وطاقم من نحو 50 موظفًا، بحسب L’Orient Today. وتديره شركة أُنشئت للمشروع هي Dolce DT SAL. وتضعه Hospitality News Magazine في مبنى فواز، وتصف ديكورات أنيقة وشجرة الليمون المميزة للعلامة وشرفة مطلة على وسط المدينة. ويقدم الغداء والعشاء وبرانش في عطلة نهاية الأسبوع، وتشمل أطباقه tagliolini al tartufo وpappardelle al ragù bianco وpiccata al limone ولحم العجل على الطريقة الميلانية. وتضيف L’Orient المعكرونة المصنوعة يدويًا والمأكولات البحرية والمقبلات الإيطالية والبيتزا، وتقدّر متوسط الفاتورة بنحو 80 دولارًا للشخص.
الوصفات نفسها كما في لندن ودبي
ويقول فخر الدين إن الهدف لم يكن تكييف Scalini مع بيروت، بل استنساخ التجربة العالمية: فالوصفات ومعايير الجودة وفلسفة الخدمة هي نفسها، وعملت فرق من شبكة Scalini مع طاقم بيروت منذ اليوم الأول. واستغرق إعداد المشروع نحو عامين. وتعمل Scalini بالفعل في دبي والدوحة وكان وإسطنبول ومصر، بحسب ما أشارت إليه Hospitality News Magazine.
رهان طويل الأمد
وتستهدف المجموعة استرداد استثمارها في نحو ثلاث سنوات، بتمويل يأتي من مساهمي المشروع وشركائه فقط، بحسب L’Orient Today. وقال فخر الدين: «نستثمر برؤية طويلة الأمد، دون أن نتفاعل مع الدورات الاقتصادية قصيرة الأمد». وAssaad Group، شريكته، معروفة بتشغيل Joe & The Juice في لبنان وقبرص.
وتوصف Scalini بأنها خطوة أولى. فخلال الأشهر المقبلة، تخطط 7 Management للإعلان عن وصول سلسلة قهوة دولية جديدة إلى لبنان وإطلاق عدة مفاهيم طُوّرت في دبي، منها YUBI وLady Bird، بحسب L’Orient. ونقلت Hospitality News Magazine عن فخر الدين قوله إن إعلانات كبرى عن توسعها في بيروت قادمة قريبًا.
ويوصف القطاع ككل بأنه صامد. فقد استخدم تقرير Hodema عن سوق الأغذية والمشروبات في بيروت، الذي يغطي الفترة من مارس 2025 إلى فبراير 2026 ولخصته المجلة في 22 يوليو، هذه الكلمة، وإن كان الملخص لا يتضمن أرقامًا والتقرير الكامل ملف منفصل للتنزيل. كما تلقى مطاعم بيروت اعترافًا في الخارج: انظر تقريرنا عن Beihouse والمطاعم البيروتية الثلاثة في قائمة MENA’s 50 Best، ومعاينتنا لمعرض هوريكا لبنان التجاري المقرر في نوفمبر.
المصادر والتحقق من المعلومات4
- Scalini Beirut: a $2M gamble on the return of high-end diningL’Orient Today, 27 يوليو 2026
- Scalini Beirut opens as 7 Management backs Lebanon’s hospitality sectorHospitality News Magazine, 21 يوليو 2026
- Scalini opens in Downtown BeirutRLI, 27 يوليو 2026
- Hodema Beirut F&B Report 2026: market insightHospitality News Magazine, 22 يوليو 2026
تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.
