Scalini ouvre dans le centre de Beyrouth, un pari de 2 millions de dollars sur la gastronomie haut de gamme
La première adresse libanaise du restaurant italien fondé à Londres est portée par 7 Management et Assaad Group, qui annoncent l’arrivée prochaine à Beyrouth d’une chaîne de café et de concepts nés à Dubaï.
Scalini, le restaurant italien fondé à Chelsea, à Londres, en 1988, a ouvert sa première adresse libanaise dans le centre de Beyrouth, a rapporté Hospitality News Magazine le 21 juillet 2026. L’Orient Today évalue l’investissement à plus de 2 millions de dollars. 7 Management, le groupe d’hôtellerie-restauration dirigé par Rabih Fakhreddine, exploite le restaurant en partenariat avec Assaad Group.
Le restaurant occupe près de 500 mètres carrés, avec 60 places en salle, 85 en terrasse et un personnel d’environ 50 personnes, selon L’Orient Today. Il est géré par une société créée pour le projet, Dolce DT SAL. Hospitality News Magazine le situe dans le Fawaz Building et décrit des intérieurs élégants, le citronnier emblématique de l’enseigne et une terrasse donnant sur le centre-ville. Il sert le déjeuner, le dîner et un brunch le week-end, avec des plats tels que les tagliolini al tartufo, les pappardelle al ragù bianco, la piccata al limone et l’escalope de veau à la milanaise. L’Orient ajoute des pâtes faites main, des fruits de mer, des antipasti et des pizzas, et évalue l’addition moyenne à environ 80 dollars par personne.
Les mêmes recettes qu’à Londres et à Dubaï
Fakhreddine explique que l’objectif n’était pas d’adapter Scalini à Beyrouth, mais de reproduire l’expérience internationale : les recettes, les normes de qualité et la philosophie du service sont les mêmes, et des équipes du réseau Scalini ont travaillé avec le personnel de Beyrouth dès le premier jour. Le projet a demandé près de deux ans de préparation. Scalini est déjà présent à Dubaï, à Doha, à Cannes, à Istanbul et en Égypte, a relevé Hospitality News Magazine.
Un pari à long terme
Le groupe vise un retour sur investissement en trois ans environ, avec des fonds provenant uniquement des actionnaires et des partenaires du projet, a rapporté L’Orient Today. « Nous investissons avec une vision à long terme, sans réagir aux cycles économiques de court terme », a déclaré Fakhreddine. Assaad Group, son partenaire, est connu pour exploiter Joe & The Juice au Liban et à Chypre.
Scalini est présenté comme une première étape. Dans les mois à venir, 7 Management prévoit d’annoncer l’arrivée d’une nouvelle chaîne de café internationale au Liban et le lancement de plusieurs concepts développés à Dubaï, dont YUBI et Lady Bird, selon L’Orient. Hospitality News Magazine cite Fakhreddine, selon qui d’importantes annonces sur l’expansion du groupe à Beyrouth sont imminentes.
Le secteur dans son ensemble est décrit comme résilient. Un rapport de marché de Hodema sur l’industrie de la restauration et des boissons de Beyrouth, couvrant la période de mars 2025 à février 2026 et résumé par le magazine le 22 juillet, emploie ce mot, bien que le résumé ne contienne aucun chiffre et que le rapport complet soit un téléchargement distinct. Les restaurants de Beyrouth gagnent aussi en reconnaissance à l’étranger : lisez notre article sur Beihouse et les trois adresses de Beyrouth aux MENA’s 50 Best, ainsi que notre aperçu du salon professionnel HORECA Liban, attendu en novembre.
Sources et vérification des faits4
- Scalini Beirut: a $2M gamble on the return of high-end diningL’Orient Today, 27 juillet 2026
- Scalini Beirut opens as 7 Management backs Lebanon’s hospitality sectorHospitality News Magazine, 21 juillet 2026
- Scalini opens in Downtown BeirutRLI, 27 juillet 2026
- Hodema Beirut F&B Report 2026: market insightHospitality News Magazine, 22 juillet 2026
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