Gymkhana يفتتح في مركز دبي المالي العالمي، وHikiniku To Come في طريقه إلى القوز

افتتح Gymkhana، المطعم اللندني الحائز على نجمتي ميشلان، أول فروعه في الإمارات في Gate Village بمركز دبي المالي العالمي مطلع سبتمبر. وتمتد القاعة على طابقين وتتسع لـ 137 شخصًا، وكان الحجز فيها لا يزال صعبًا بعد شهر من الافتتاح، بحسب مقابلة نشرتها Gulf News في 2 أكتوبر.

تأسس Gymkhana في مايفير بلندن عام 2013 على يد JKS Restaurants، ونال نجمة ميشلان الأولى خلال تسعة أشهر ونجمته الثانية عام 2024. ويأتي فرع دبي بعد فرعين في الرياض ولاس فيغاس. ويقع المطعم في Gate Village 7 وافتتح لتقديم العشاء فقط، على أن يبدأ الغداء في أكتوبر، بحسب ما ذكرته The National في مراجعتها المنشورة في 14 سبتمبر.

ما تحصل عليه دبي

يحافظ التصميم على سمات مايفير المميزة من النحاس الأصفر والرخام والزجاج الملون والخشب المضلّع وإضاءة مورانو، لكن Gulf News تصف لوحة ألوان أخف وأدفأ لدبي، مع جدارية الطاووس وسقف على هيئة صندوق مجوهرات في الطابق السفلي. وقدّر Karam Sethi من JKS Restaurants القائمة بنحو 80% من أطباق Gymkhana الكلاسيكية و20% مكتوبة خصيصًا للمدينة. وقال إن الغرف والمشروبات والمكونات قد تتغير من مدينة إلى أخرى، لكن النهج لا يتغير: «الفلسفة الأساسية في نكهتنا وتقنيتنا وضيافتنا لن تتغير أبدًا»، كما قال لـ Gulf News.

ومن الأطباق المألوفة ريش الضأن المشوية في التنور وماسالا الدجاج بالزبدة وكاري الروبيان على الطريقة الغوانية وآلو تشات وبرياني يُفتح على الطاولة. وأشاد مراجع The National بطبقين ابتُكرا من أجل دبي، هما سوكا (sukka) لحم الواغيو مع نخاع العظم وسلطعون ملكي مخملي (makhmali)، وأنهى وجبته بكلفي فالودة بالزعفران والفستق.

Hikiniku To Come، لم يصل بعد

وغربًا، يستعد مطعم Hikiniku To Come القادم من طوكيو لافتتاح أول فروعه في دول مجلس التعاون الخليجي في CMPLX بالقوز. ويقوم المفهوم على أقراص هامبورغ (hamburg) من لحم الواغيو المفروم طازجًا، تُشوى حسب الطلب على معدات صُنعت خصيصًا وتُقدَّم وفق تسلسل ثابت مرسوم بدقة. وللخليج، سيكون اللحم واغيو حلالًا معتمدًا بنسبة 100%. وتملك FYTE Hospitality، المجموعة التي تقف وراء بار الهاندرول Kokoro، حقوق الامتياز الرئيسي في دول المجلس.

CMPLX مشروع بطراز المستودعات يحوّل سبعة مبانٍ صناعية إلى مساحات للطعام والقهوة والعافية والتجزئة، على بعد دقائق من Alserkal Avenue. ويوصف افتتاحه بأنه في الربع الرابع من 2026.

يبقى التوقيت هو السؤال المفتوح. فقد أشارت تغطيات ما قبل الافتتاح في يونيو إلى افتتاح تجريبي في سبتمبر، وما زال تقرير What’s On الصادر في 7 أكتوبر يدرج الكاونتر ضمن افتتاحات سبتمبر. ولم نعثر على أي تقرير يؤكد افتتاحه فعلًا، لذا ينبغي للقراء مراجعة قنوات العلامة نفسها قبل التخطيط لزيارة. وقالت FYTE إن موقعين آخرين في الإمارات مخطط لهما في 2027.

وتُظهر الحالتان معًا مسارين مختلفين إلى السوق: مطعم لندني رئيسي يصل محتفظًا بنجمتيه، وصيغة يابانية مكيّفة لرواد المطاعم الحريصين على الحلال. وعن الوافد الكبير الآخر في دبي هذا الشهر، يمكن مراجعة تقريرنا عن مفاهيم Yannick Alléno الجديدة في One&Only The Palm.

المصادر والتحقق من المعلومات7

1. Gymkhana review: Michelin-starred Indian restaurant from London dazzles in Dubai debutThe National, 14 سبتمبر 2026
2. ‘At its heart, it’s home food’: Karam Sethi on bringing Gymkhana to DubaiGulf News, 2 أكتوبر 2026
3. Gymkhana Confirms Dubai Opening: Two Michelin Stars Land at DIFC on September 1tbreak, 3 أغسطس 2026
4. Hikiniku To Come is coming to Dubai: Everything you need to knowGood Food Middle East, 8 يونيو 2026
5. Hikiniku To Come will make its GCC debut in Dubai this SeptemberFact Magazines, 8 يونيو 2026
6. CMPLX Dubai: a new creative hub coming to Al QuozThe Dubai Atlas, 31 يوليو 2026
7. 11 of the biggest new restaurants opening in DubaiWhat’s On, 7 أكتوبر 2026

تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.