مفهومان جديدان لـ Yannick Alléno في دبي يضعان One&Only The Palm في الواجهة
من المقرر أن يفتتح Casea 101 الإيطالي الساحلي في 19 أكتوبر، ويُتوقع افتتاح كاونتر الأوماكاسي L’Abysse معه، وإن لم يؤكد المنتجع هذا الموعد بعد.
تفصل One&Only The Palm أيام قليلة عن افتتاح أحدث مطاعمها. فمن المقرر أن يفتتح Casea 101 من Yannick Alléno في المنتجع الواقع في نخلة جميرا في 19 أكتوبر 2026، بحسب الإعلان الذي نقلته TradeArabia في 5 أكتوبر. أما المفهوم الثاني لـ Alléno، مطعم الأوماكاسي L’Abysse، فتدرجه منابر أخرى في التاريخ نفسه، وإن لم يذكره البيان الصادر عن المنتجع بشأن Casea 101.
مائدة ريفييرا على الماء
Casea 101 مكان على الواجهة المائية مستوحى من نكهات الريفييرا الفرنسية وإيقاعها الاجتماعي. أما الطبخ فإيطالي ساحلي: مكونات متوسطية ومنتجات موسمية، مع المأكولات البحرية والقشريات والصيد الطازج في قلب القائمة. والصيغة مصممة للمشاركة. ويذكر الإعلان أبراج المأكولات البحرية والكرودو (crudo) والصيد الموسمي المطهو على النار والبيتزا المعدة في مطبخ مفتوح.
ويتبع المكان الفكرة نفسها. يصف المنتجع عمارة على طراز الأجنحة ومواد طبيعية وألوانًا دافئة مشمسة وخشبًا وأشكالًا مستديرة، تهدف جميعها إلى استحضار الحياة على شاطئ المتوسط. وتصف What’s On، في تقريرها الجامع لأكبر افتتاحات دبي الذي نُشر في 7 أكتوبر، إيقاعًا مسترخيًا يمتد طوال اليوم من الغداء حتى وقت متأخر من المساء.
L’Abysse: الكاونتر الذي لم يُؤكَّد بعد
افتتح L’Abysse أول مرة في Pavillon Ledoyen في باريس عام 2018. وتجمع نسخة دبي بين الحرفة اليابانية والتقنية الفرنسية ضمن نهج «طبخ الزمن» (Cuisine of Time) لدى Alléno، الذي ينظر في كيفية تغيّر نكهة المكوّن وقوامه بالتعتيق والاستخلاص والتحضير. وتصف Fact Magazines مطعمًا من 34 مقعدًا يقوده أستاذ السوشي Ken Ishihata: كاونتر من 10 مقاعد وقاعة طعام من 16 مقعدًا وغرفة خاصة من ثمانية مقاعد، تقدم أوماكاسي من 13 تسلسلًا في خمسة فصول.
وتذكر Fact Magazines وWhat’s On معًا 19 أكتوبر موعدًا للافتتاح. ولأن إعلان Casea 101 لا يأتي على ذكر L’Abysse، ولأن مقال Fact Magazines يعود إلى ديسمبر 2025، فمن الأفضل التعامل مع الموعد على أنه مبدئي إلى أن يؤكده المنتجع.
لماذا يهم ذلك
يضم المنتجع أصلًا STAY by Yannick Alléno الذي احتفظ بنجمتي ميشلان في دليل دبي 2026 الذي أُعلن في 6 أكتوبر (راجعوا تحليلنا للدليل). وإذا افتتحت القاعتان الجديدتان وفق الموعد المعلن، فسيكون لشيف واحد عنوان للمطاعم الفاخرة ومائدة إيطالية ساحلية على الواجهة المائية وكاونتر أوماكاسي ياباني فرنسي في منتجع واحد، وهو تركز غير معتاد لاسم واحد في مكان واحد.
ويأتي ذلك في خريف حافل للنخلة. ويضع دليلنا إلى افتتاحات الموسم في نخلة جميرا وجميرا Casea 101 وL’Abysse إلى جانب مطعم روباتاياكي على السطح وعدة وافدين على الشاطئ لم يصلوا بعد.
المصادر والتحقق من المعلومات4
- One&Only The Palm to welcome new waterfront restaurant Casea 101TradeArabia, 5 أكتوبر 2026
- 11 of the biggest new restaurants opening in DubaiWhat’s On, 7 أكتوبر 2026
- Yannick Alléno is bringing L’Abysse to One&Only The Palm, DubaiFact Magazines, 18 ديسمبر 2025
- Michelin Guide Dubai 2026: Closed restaurants retain stars as new winners emergeThe National, 7 أكتوبر 2026
تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.
