من جدة إلى الدوحة: خمس مدن خارج العناوين الخليجية الكبرى

تسير معظم تغطيات الطعام في الخليج على المسارين نفسيهما. أما هذا الدليل فيسلك مسارًا مختلفًا: خمس مدن لكل منها قصص طعام خاصة بها هذا الخريف، اخترنا لها أماكن وفعاليات تحققت منها مصادرنا. أعيدوا تأكيد أي حجز مباشرة مع المكان، فالقوائم والمواسم تتغير.

جدة

Kuuru. جاء مطعم النيكاي في جدة في المركز السادس في قائمة MENA’s 50 Best 2026 واختير الأفضل في السعودية. ويقع في حي الخالدية، وفيه محطة طبخ حية في وسط قاعة مكسوة بالخشب مع لمسات زرقاء. وتشير صفحة 50 Best إلى توست التونة وسمك القد الأسود بتيرياكي اليوزو وبار للمأكولات النيئة.

Kaia. على الكورنيش، بدأ هذا المكان المفتوح موسمه الجديد في 1 أكتوبر. وتستلهم أطباقه الصغيرة بيرو وهاواي واليابان إلى جانب ساحل البحر الأحمر المحلي، وتضم قائمة مشروباته مشروبات خالية من الكحول (موكتيل). والحجز مطلوب بحسب موقع المكان.

اختيارات «بيب جورمان». في أول قائمة مختارة لميشلان للسعودية، التي أُعلنت في الرياض في 13 فبراير، كان Samia’s Dish وThe Lucky Llama المطعمين الوحيدين في جدة اللذين فازا بالجائزة التي تركز على القيمة مقابل السعر. وفاز Yaza، الذي يديره الشيف ومالكه حكيم باجباس، بجائزة الخدمة.

الدوحة

Idam by Alain Ducasse. يقع مطعم قوائم التذوق في الطابق الخامس من المتحف، وله إطلالات من الشرفة على الخليج الغربي (West Bay) وجدار من زجاج مورانو. وطبقه المميز دورة من الشمندر تدور حول جذور مزروعة في قطر، مع بيض سمك البايك (pike) وكيمتشي مصنوع من الأوراق.

Alba. في Raffles Doha، ترقّى هذا المطعم الإيطالي إلى نجمة ميشلان في ديسمبر، وفاز شيفه Cristhian Serraino بجائزة الشيف الشاب من الدليل.

Berenjak Al Maha. مطعم الكباب الفارسي، الوافد من لندن، حاصل على «بيب جورمان» في دليل الدوحة الذي يضم 44 مطعمًا إجمالًا.

أبوظبي

3 Fils. افتتح فرع أبوظبي من المطعم المفضل في دبي عام 2025 في فندق The Abu Dhabi Edition المطل على مرسى البطين، بأطباق آسيوية حديثة وتأثيرات يابانية. وسمّته ميشلان «افتتاح العام» في أكتوبر، وجاء في المركز 42 في قائمة MENA’s 50 Best.

Marmellata Bakery. في Souk Al Mina المطل على الواجهة البحرية، يقود Raj Dagstani، الذي عمل سابقًا ضمن فريق العمليات لدى Thomas Keller في نيويورك، هذا المطعم للبيتزا الذي لا يقبل الحجوزات، ومعه أبناؤه، وقد جاء في المركز 16. وتعتمد قائمته على مكونات مزروعة في الإمارات، منها الفطر من Below Farm والتين من ليوا.

Erth. داخل مجمع قصر الحصن، يطبخ هذا المطعم الحاصل على نجمة طعامًا إماراتيًا حديثًا؛ ويوصي دليل ميشلان بالختام ببثيثة التمر من ليوا.

مدينة الكويت

Cantina. افتتحته الشيف بسمة معروف في نوفمبر 2023. وجاء في المركز 18 واختير الأفضل في الكويت، وتذكر صفحة 50 Best من أطباقه الباباردلي بولونيز (pappardelle bolognese) والبيتشي كاتشو إي بيبي (pici cacio e pepe) ومقبلات الريكوتا المخفوقة.

Matbakhi. مطعم الشيف سوسن دعنا الفلسطيني والشامي الحديث، في Avenues Mall، دخل القائمة في المركز 50. وتوصي صفحة 50 Best بالمسخن وأم علي.

مسقط وصلالة

مهرجان Al Baleed للطهي، صلالة. من المقرر أن تستمر النسخة الخامسة طوال نوفمبر في Al Baleed Resort Salalah by Anantara. وأول فعالية مدرجة عشاء عماني يشترك فيه شيفان (four-hands) في 7 نوفمبر. ويطبخ Frankie Wong في 12 و13 نوفمبر، وMarco Van Rutten في 19 و20، وOsman Sezener في 24. ويستضيف شيف الحلويات Nouel Catis ركنًا للحلويات العمانية من 25 إلى 28 نوفمبر.

Karibu، مسقط. أُعيد تقديمه في The St. Regis Al Mouj Muscat Resort بحسب تقرير لـ Oman Observer في أكتوبر 2025، ويتبع المطعم طريق التوابل بين زنجبار والهند وعُمان، بأمسيات موضوعية تمتد من الكاري إلى المأكولات البحرية العمانية المشوية على الفحم.

Levant، مسقط. ذكرت Muscat Daily أنه افتتح في نوفمبر 2025 في Panorama Mall، بقائمة يقودها الشيف السوري سامر وأطباق منها الحمص الأسود و«سمكة حرّة» (samka harra).

الأسماء أعلاه نقطة بداية وليست ترتيبًا. وللاطلاع على الاتجاه الكامن وراءها، ولماذا تتكرر المتاحف والفنادق والمهرجانات بوصفها ركائز، اقرأوا تقريرنا الإقليمي. ولمعرفة موقع Kuuru وIdam وCantina وMarmellata Bakery و3 Fils في القائمة الإقليمية الشاملة، راجعوا تقريرنا عن قائمة MENA’s 50 Best.

المصادر والتحقق من المعلومات13

1. KuuruMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
2. Kaia Jeddah | Now OpenKaia Jeddah, أكتوبر 2026
3. 3 Special Awards Announced at the MICHELIN Guide Restaurant Celebration Saudi Arabia 2026AAP (MICHELIN Guide press release), 14 فبراير 2026
4. One New Star Shines in the MICHELIN Guide Doha’s Second EditionAAP (MICHELIN Guide press release), 10 ديسمبر 2025
5. IdamMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
6. Marmellata BakeryMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
7. 3 Fils Abu DhabiMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
8. Michelin Guide Abu Dhabi: 3 restaurants retain one-star; full list of winnersKhaleej Times, 23 أكتوبر 2025
9. CantinaMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
10. MatbakhiMENA’s 50 Best Restaurants (the50.com), 2026
11. Why Oman is emerging as the Gulf’s quiet culinary powerOman Observer, 9 أكتوبر 2025
12. Levant: a new era of fine Levantine dining arrives in the heart of MuscatMuscat Daily, 17 نوفمبر 2025
13. Al Baleed Culinary Festival 2026Al Baleed Resort Salalah by Anantara, 2026

تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.