الرياض ودبي تكتبان الفصل التالي من مطاعم الشرق الأوسط

مدينتان تصنعان الحديث عن الطعام في الشرق الأوسط، لكن كلًّا منهما تفعل ذلك بطريقتها. فالرياض تسرّع تحولها إلى وجهة للمفاهيم الدولية الطموحة والمواهب المحلية. أما دبي، وهي أصلًا إحدى عواصم الطعام في العالم، فتمضي أبعد نحو التقدير في عالم الطهي والافتتاحات اللافتة.

الرياض: سوق على عجلة

في السعودية، اختيرت Chotto Matte مطعم العام في جوائز What’s On Saudi Arabia 2026 في سبتمبر، وهي نتيجة بارزة في مشهد مطاعم يزداد تنوعًا، تتنافس فيه المشغّلات العالمية والمجموعات الإقليمية والمفاهيم السعودية على الرواد أنفسهم.

والوافدون الدوليون يتوالون. فقد افتتحت Chipotle أول مطاعمها في السعودية في أغسطس مع مجموعة Alshaya، في Sidra بجوار Granada Mall، بينما مطعم الشواء الفارسي اللندني Berenjak وCipriani Dolci اختارا الرياض لموائدهما التالية. وخلف الافتتاحات استثمار أهدأ في الناس: برنامج هيئة فنون الطهي الممتد عامًا كاملًا، وتصفية وطنية في الطريق إلى نهائي Bocuse d’Or في ليون.

والطلب لا يقتصر على صالات الطعام. فقد عالجت تطبيقات التوصيل في المملكة أكثر من 118 مليون طلب في الربع الأول من 2026، وهو تذكير بأن اقتصاد المطاعم السعودي يُبنى على الشاشات بقدر ما يُبنى على الشوارع التجارية.

قصة المطاعم في الخليج لم تعد تدور حول استيراد الأسماء المرموقة فحسب.

دبي: منافسة في القمة

ترتبط قصة دبي في جزء منها بتقدير ميشلان. فقد ارتقت Orfali Bros إلى نجمتي ميشلان في دليل دبي 2026 الذي كُشف عنه في حفل أُقيم في 6 أكتوبر، في تأكيد للمكانة الدولية لمطعم متجذر في الخيال الطهوي للمنطقة. ويضم الدليل اليوم 20 مطعمًا حاصلًا على نجمة بين 122 مطعمًا يوصي بها، في 38 مطبخًا.

وتتكرر الصورة نفسها في قائمة MENA’s 50 Best Restaurants 2026، حيث تصدّر Khufu’s في الجيزة المركز الأول، واحتفظت دبي بثلاثة من المراكز الأربعة الأولى عبر Kinoya وTrèsind Studio وOrfali Bros.

الأسابيع المقبلة

تَعِد الأسابيع القليلة المقبلة بموجة نشاط جديدة. فمن المقرر أن يفتتح مطعم Casea 101 الإيطالي الساحلي للشيف Yannick Alléno في 19 أكتوبر في One&Only The Palm، ويُتوقع أن يرافقه كاونتر الأوماكاسي L’Abysse، فيما يُنتظر أن يبدأ موسم الرياض السابع في 21 أكتوبر.

وتوحي هذه التطورات مجتمعة بأن قصة المطاعم في الخليج لم تعد تدور حول استيراد الأسماء المرموقة فحسب. إنها تدور أيضًا حول الهويات المحلية والاستثمار والإبداع وجيل جديد من الرواد يطالب بالمزيد، في الرياض ودبي، وبصورة متزايدة في أنحاء المنطقة الأوسع.

المصادر والتحقق من المعلومات10

1. What's On Saudi Arabia Awards 2026: Here are the winnersWhat's On Saudi Arabia, 3 سبتمبر 2026
2. Alshaya Group Brings Chipotle to Saudi Arabia with Riyadh DebutAlshaya Group, أغسطس 2026
3. Chipotle Saudi Arabia opens first restaurant in Riyadhtbreak, 28 أغسطس 2026
4. Saudi Arabia’s delivery sector up 49% to hit 118m ordersArab News, 21 أبريل 2026
5. The MICHELIN Guide Dubai selection nearly doubles in size in its fifth editionMICHELIN Guide, 6 أكتوبر 2026
6. Orfali Bros earns 2 Michelin stars in 5th edition of Dubai guideArab News, 6 أكتوبر 2026
7. MENA’s 50 Best Restaurants 2026: winners listThe National, 3 فبراير 2026
8. One&Only The Palm to welcome new waterfront restaurant Casea 101TradeArabia, 5 أكتوبر 2026
9. 11 of the biggest new restaurants opening in DubaiWhat’s On, 7 أكتوبر 2026
10. Riyadh Season 2026 to begin on October 21 with 10 weeks of entertainmentGulf News, 27 سبتمبر 2026

تم التحقق من كل اسم ورقم وتاريخ في هذه القصة بمقارنته بالمصادر المذكورة أعلاه قبل النشر. هل لاحظتم خطأً؟ أخبرونا — فنحن نصحّح أخطاءنا علنًا. اطّلعوا على معاييرنا التحريرية.